Der Stör ist geschützt, und der Handel mit Wildkaviar verboten. Da die Delikatesse am Schwarzmarkt jedoch einen Preis von bis zu € 6000,00 pro Kilogramm erzielt, hat sich ein illegaler Handel entwickelt. Der WWF und die EU wollen jetzt diese Entwicklung stoppen.
Leider fehlt bei vielen Kaviarliebhabern das Bewusstsein für dieses Problem.
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