Themendatenbank
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Laugengebäck wird, wie der Name schon sagt, mit Lauge behandelt, bevor es gebacken wird. Kommt die Lauge mit Aluminium in Verbindung, das häufig in Backblechen enthalten ist, wird eben dieses Aluminium herausgelöst und geht in Folge ins Gebäck über. In Österreich gibt es – im Gegensatz zu unseren bayerischen Nachbarn – bis dato keine gesetzlichen […]
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