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Oktoberfest Weißbiersuppe

Dieses Rezept ist von EAT4FUN-Mitarbeitern erprobt.

Schwierigkeitsgrad: leicht
Kalorien pro Portion: 500 kcal (für Diabetiker 4,5 BE)
Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten für 1 Portion
Wir empfehlen regionale, saisonale Bioqualität
Suppengemüse (Zwiebel, Karotte, Sellerie, Petersilie)
2 mittelgroße Kartoffeln ca. 160 g
1 EL Öl
1 TL Mehl
30 g Blauschimmelkäse
250 ml Rindssuppe
125 ml Weißbier (auch alkoholfrei)
Salz, Pfeffer
1 Scheibe Brot 50 g

Zubereitung
Suppengemüse putzen und zerkleinern, Kartoffeln klein würfeln. Alles in Öl kurz anbraten, mit Mehl stauben und mit Suppe ablöschen, ca. 10 Minuten weich dünsten. Dann das Weißbier einrühren und noch einmal kurz aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Käse in dünne Scheiben schneiden und in einem Suppenteller auf der heißen Suppe mit einer Scheibe Brot servieren.

Tipp
Die Suppe schmeckt auch mit alkoholfreiem Bier oder Dunkelbier sehr gut!